面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊(a)？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等(děng)问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是(shì)指味道酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳(yáng)离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代(dài)谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　太原市长热线电话是多少号，太原市长热线电话号码查询另外还要注(zhù)意环境(jìng)温度，最(zuì)好把和(hé)好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接(jiē)放在(zài)家里(lǐ)不管什(shén)么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可(kě)以(yǐ)适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来(lái)的面食口感会有些(xiē)发(fā)酸(suān)，放(fàng)多了(le)也会提高发酵速(sù)度(dù)，不过并不(bù)会(huì)对身体有(yǒu)太大的(de)影(yǐng)响(xiǎng)，如果(guǒ)还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然(rán)后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不(bù)能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和(hé)白糖加在(zài)一(yī)起使用，那么(me)做(zuò)出来的(de)面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然(rán)后放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不会减少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来(lái)源：太原市长热线电话是多少号，太原市长热线电话号码查询百度百(bǎi)科-面粉

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